Zarter frischer Lachs, Suprème von der Maispoularde, leichte Gemüse, die Vitaminbomben, fluffige Creme, Beeren

Ein leichtes Menü mit viel Raffinesse. 

Vorspeise

Lachstatar im Knuspermantel | leichter Gurkensalat

Hauptgang

Suprème von der Maispoularde, gefüllt | Risotto mit knackigen Frühingsgemüsen

Dessert

Zitronencreme | Erdbeeren | Kardamom

 Der Kurs kostet 55€ pro Person

Der Kochkurs nicht nur für junge Leute! Fingerfood und kleine Köstlichkeiten für einen geselligen Abend oder einen sonnigen Brunch.

Wir werden räuchern! 

Programm:

• Geröstetes Landbrot mit zartem Hühnerbrustfilet
• Bruschetta mit delikater Zucchinicreme
• Schwedenhappen
• Curry-Lachs-Pralinen
• Forelle auf Schnittlauchrührei mit Curryschaum
• Fischstäbchen mit scharfer Thai Mayonnaise

Kochkurs kostet 55€

Tolle Soße, tolles Essen! Die Soße unterstreicht das Hauptrodukt.

Vorspeise

Garnelen | Curryschaum

Zwischengang

Fischfilet nach Tagesangebot | Mediterrane Soße

Hauptspeise

Saltimbocca | Kalbsjus | Polenta

Dessert

Zabaione | Früchte

 Der Kurs kostet 60,- € pro Person

Freut Euch auf ein duftendes knuspriges Hähnchen, das Ihr mit wunderbaren Gewürzen aromatisiert habt.

Selbst gemachtes Ketchup…damit beeindruckst Du jeden!

Pommes, der Klassiker, aber nur mit Knoff Hoff werden sie auch knusprig. Eine gute Salatsoße, nur damit schmeckt das Grüne. 

Kochprogramm:

• Knuspriges Brathähnchen
• Ketchup
• Pommes aus frischen Kartoffeln
• Frischer Salat

…und viel Knoff hoff…

  Der Kurs kostet 25,- € pro Person

Dieses Menü sticht heraus durch seine Leichtigkeit, nicht nur in der Zubereitung, sondern auch durch die leichten Zutaten und vielen Aromen. Die Vorspeise kann vorbereitet werden, Nachspeise muss vorbereitet werden. Das Menü steht dann ganz schnell auf dem Tisch, denn der Fisch wird mit einer besonderen Zubereitungsart verwöhnt.

Vorspeise

Ravioli mit Kürbisfüllung | Salbeibutter

Hauptspeise

Kabeljau | Pastis| Thymian | Fenchel

Dessert

Winterlicher, geeister Weihnachtsstollen

Rechtzeitig zu Anfang Dezember und dem nahenden Nikolausfest möchte ich Ihnen ein besonderes Verwöhnmenü vorstellen, das mit Entenbrust, Orangen, Ingwer und Schokoladenmousse langsam den Winter einläutet.

Ein besonderes Menü zu einem besonderen Tag.

Vorspeise

Terrine von Rotzunge (o.ä. weißfleischigem Fisch) | Räucherlachs | leichte Zitronen-Limonen-Soße

Hauptspeise

Rosa gebratene Entenbrust | Orangen-Ingwer-Soße | Kartoffelgratin | glacierte Vichymöhren

Dessert

Schokoladenmousse | Orangensoße mit Orangenfilets

Nicht ohne Grund erfreut sich die indische Küche immer größerer Beliebtheit: Kein anderes Land bietet eine so große Bandbreite an vegetarischen Gerichten. Aber auch alle anderen Gerichte werden dank raffinierter Gewürze zu einem echten Geschmacksfeuerwerk. Genießen Sie die vielseitige und rafiinierte Küche Indiens!

Vorspeise

geröstete Auberginen | Rote Bohnen in cremiger duftender Soße | Gemüsebeignets | Tamarinden Chutney

Hauptspeise

Hühnchen in seidiger, würziger Soße | Lammhack in gebräunter Cashew-Butter | Pav Bhaji - Indian streetfood | Naan Brot

Dessert

Jalebis - ausgebackene, dann karamellisierte Teigstränge

Im November führt uns die kulinarische Reise in das Reich der Mitte. Was vielen nur durch die wachsende Anzahl der chinesischer Schnellrestaurants bekannt ist, hat seinen Ursprung in einer Jahrtausenden alten Kochtradition mit reichen Aromen, viel Gemüse und häufig gesunden, kurzen Garzeiten.

Lernen Sie hier diese chinesische Küche weit ab der Schnellrestaurants kennen - Sie werden begeistert sein!

Vorspeise

Frühlingsrollen | Wan Tans | Süß-sauer-Soße | Dip mit Hoisin Soße | scharfe Garnelen | Misosuppe mit Tofueinlage

Hauptspeise

Zitronen Huhn | Schweinefleisch süß-sauer auf Gemüsebett | Duftreis

Dessert

Bananen Päckchen im Bananenblatt

Nach einer Sommerpause bin ich endlich zurück und kann neue Kochkurse anbieten. Starten möchte ich die kulinarische Herbstreise mit einem Exkurs in die zauberhafte Welt von 1001 Nacht.

Linsen, Kichererbsen, Couscous, Joghurt und Minze gehören zu den typischen Zutaten, die in der orientalischen Küche verwendet werden. Sie werden mit duftenden Gewürzen und Kräutern kombiniert, so dass jedes Gericht wunderbar aromatisch schmeckt.

Hier stehen Gewürze wie Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel, Koriander im Vordergrund. Die Aromen des Orients.

Vorspeise

Fallaffel | Zwiebelchutney | Linsendip | Humus | Fladenbrot

Hauptspeise

Gegrillter Fischspieß mit Paprika-Joghurt-Chermula | aromatisiertes Couscous (eingelegte Zitronen, Granatapfel Kerne)

Dessert

Kardamommousse mit Traubenchutney

Sommer, Frankreich, Provence - Baguette, Lavendel und Fisch.

Mit diesem Kurs möchte ich eine ganz besondere Reise durch die französische Küche mit Ihnen unternehmen. Der Preis liegt etwas höher als normal, das ist aber ausschließlich den Zutaten geschuldet, die ein ganz besonderes Geschmackserlebnis versprechen.  

Vorspeise

Salade Niçoise | Tunfisch Sashimi

Hauptspeise

Bouillabaisse| Sauce Rouille | Baguette

Dessert

Lavendeleis | Gebäck